Las enzimas que convierten los alimentos en energía son proteínas. La mayoría de las estructuras del cuerpo están formadas por proteínas y las estructuras que no son [huesos] necesitan proteínas para estimular su crecimiento. Si, por ejemplo, desea más músculo, el músculo es proteínas de agua y algunas grasas, necesita agregar más proteínas [o sus componentes básicos, aminoácidos] a su dieta [y aumentar el entrenamiento de resistencia, por supuesto].
Las proteínas en su cuerpo se descomponen y reemplazan continuamente. Algunos de los aminoácidos se reciclan en nuevas proteínas, sin embargo, el cuerpo lo hace de manera ineficiente: algunos de estos aminoácidos entran en otras vías metabólicas, por lo que se requieren nuevos aminoácidos para reemplazar completamente lo que se pierde en estas otras vías y finalmente se excretan en el orina.
