No es imposible. Cada vez que intentas sintetizar productos bioquímicos naturales a través de la ruta de la química orgánica, se llama síntesis total. Otro tema relacionado es la síntesis biomimética,
Puede leer el Capítulo 2 Síntesis total de carbohidratos, métodos organocatalizados modernos en química de carbohidratos Autores: Mahrwald, Rainer [enlace] [si el enlace anterior falla, haga clic en el primer enlace de este resultado de búsqueda]
Aquí hay un ejemplo (Ver figura). Se agrega el grupo de protección para seleccionar qué carbono se produce la reacción (como se puede ver en el reactivo de la izquierda). La dihidroxiacetona (el reactivo de la derecha) no necesita grupo protector.
Hay un ejemplo de síntesis de oligosacáridos disponible en el artículo de wiki: síntesis de carbohidratos
O puede buscar otros resultados en google.
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Aquí hay algunos enlaces
Métodos organocatalizados modernos en la química de carbohidratos por Rainer Mahrwald Métodos organocatalizados modernos en química de carbohidratos
The Total Synthesis of Natural Products editado por John ApSimon The Total Synthesis of Natural Products
Aquí hay un enlace para proteger grupos si está interesado. Protecting Groups, 3rd Edition 2005 (Protección de grupos, 3ra edición 2005 Por Philip J. Kocienski)