La maltosa es un disacárido y está compuesta por dos moléculas de glucosa D unidas por un enlace glicosídico alfa (1,4). Hay un carbono anomérico libre que puede sufrir mutarrotación en solución. El resultado será una mezcla de alfa y beta maltosa.
¿La maltosa es un monosacárido?
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No. La maltosa es un disacárido formado por la condensación de dos moléculas de glucosa, específicamente en la configuración [math] \ alpha (1 \ to 4) [/ math].
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