¿La comida coreana contiene mucha azúcar?

¡No!

He tenido la bendición de tener una abuela y una madre a las que les encanta cocinar auténticas comidas coreanas. La mayoría de las comidas y guarniciones que preparan son muy bajas en azúcar y muy bajas en sodio también. Los coreanos tienden a atraer sabores salados y muchas verduras.

Pero si has estado en restaurantes coreanos de “comida rápida” (y puse comida rápida en citas porque incluso esos lugares son bastante saludables en comparación con los restaurantes de comida rápida en Estados Unidos) puede ser diferente. ¡Es como comparar a Del Taco con una comida auténtica de México!

respuesta corta: depende de la comida.

Como usted mismo ha visto, las recetas varían. Si no puede ver la receta (por ej .: está ordenando en un restaurante), una buena regla es evitar las salsas pesadas o de tomate. Muchos de ellos requieren grandes porciones de azúcar y es posible que nunca lo sepa por el sabor solo. Otros alimentos, como Bi Bim Bop, son bastante básicos y ninguno de los ingredientes requiere azúcar para prepararse bien, a excepción de la carne Bulgogi (que es opcional).

Realmente me encantan los platos como los panqueques coreanos, pero también están hechos con varias harinas blancas, lo que les puede dar un alto valor de índice glucémico, y los convierte a veces en comida.

¡Espero que esto ayude!

Mayormente no, con la excepción de las salsas específicas. Si quieres evitar el azúcar, prueba una gota de cada salsa y retira las dulces. En un lugar auténtico la mayoría de las salsas serán ricas con unami no dulce con azúcar. En un lugar americanizado, la mitad de las salsas puede ser dulce.