La primera persona que alguna vez conocí sufriendo fue una estudiante en una de mis primeras clases, y ella era la hija de un panadero …
Para resumir: probablemente no sea cómodo, pero no creo que sea cómodo para empezar, sino más que factible. Cada vez hay más indicaciones “sin gluten” en los productos de los supermercados, y más y más etiquetas de advertencia sobre los productos que lo contienen, incluida la cerveza. Y aunque no tenemos tiendas especializadas sin gluten, las tiendas de alimentos orgánicos generalmente también tienen una selección de productos sin gluten.