¿Comer una dieta con mucho colesterol aumenta los niveles de colesterol y causa ataques cardíacos?

Para la mayoría de las personas, no. Solo el 25% de las personas son hiperrespondedores que necesitan evitar la ingesta alta de colesterol debido a una elevación directa del colesterol malo en la sangre.

La hipótesis de los lípidos es de donde proviene este mito. El cuerpo necesita colesterol para ayudar en la producción de diversas hormonas y ácidos biliares. El hígado produce un promedio de 1-2 gramos (1000-2000mg) de colesterol al día. Su cuerpo regula la cantidad de colesterol en su sangre al controlar la producción interna. Cuando el colesterol en su dieta disminuye, el cuerpo lo hace más propio. Cuando aumenta el consumo de colesterol, su cuerpo lo hace menos.

PERO un exceso de colesterol LDL en la sangre es malo y puede provocar la acumulación de placa en las arterias, lo que reduce el flujo sanguíneo al corazón y es más susceptible a la oxidación. Entonces, mientras que comer alimentos con alto contenido de colesterol no causará problemas directamente a la mayoría de la gente, sí lo hace en algunos.

Como lo indica el Dr. Litchfield, la respuesta es no. La “correlación” (en oposición a la causa y el efecto) entre el colesterol de la dieta y el colesterol sérico es MUY MUY débil, como lo es la correlación entre el colesterol de la dieta y la enfermedad cardíaca. De hecho, es tan débil que generar un argumento de que la correlación tenga algún significado es muy difícil. La literatura médica reciente es bastante clara al respecto. Pero los medios publicitarios públicos y la prensa laica han arraigado tan eficazmente el pensamiento de que el colesterol en la dieta causa enfermedades del corazón, que esta concepción tardará décadas en desaparecer. Además, los médicos en ejercicio que no se mantienen al día con la literatura continuarán propagando esta noción equivocada también. ¿Recuerdas aquella vez en que se impugnaron los huevos como la comida más terrible de todas, y se vendieron claras de huevo para reemplazarlas? Entonces, el hecho de que los huevos ahora se consideran no solo seguros sino también como una buena comida debería hacer que se detuvieran a aceptar sin cuestionar lo que escuchan en los medios.

Una dieta con mucha comida chatarra y grasa puede aumentar su ldl. Tenía alrededor de 110, y luego, durante un año comí muchas pizzas, hamburguesas pequeñas y shawarmas varias veces a la semana. Definitivamente aumenté mi ingesta de grasa animal, grasa saturada, y luego obtuve ldl 137. Luego cambié mi dieta, volviendo a la habitual, y en 8-9 meses tuve ldl 122. Un año más tarde fue de alrededor de 100. No hubo cambios en mi hdl. Además, casi la misma cantidad de actividad de gimnasio. Es la dieta la que marcó la diferencia. Pero si tienes un nivel muy alto de ldl, tendrás que tomar estatinas, no hay dudas. Y aún así, corrigiendo tu estilo de vida.

Usted ha respondido a sí mismo, sí lo hace.