Antes de responder a tu pregunta, quiero preguntarte, ¿por qué estás estudiando esto si eres un principiante en Química?
¿Es parte de un curso obligatorio? En caso afirmativo, le sugiero que desarrolle primero sus conocimientos de Química Orgánica. Esa es la base del tema que estás estudiando.
Ahora sobre la pregunta que publicaste. Yo diría que el átomo de C al lado de P es atacado por el O de una molécula de agua ya que este átomo de C tendrá una carga positiva parcial. Lo que sigue es una ruptura concertada del bono CP, la formación del bono PO y la ruptura del bono CO.
Para comprender cómo sucedió esto, estudie los mecanismos de reacción orgánica en detalle. Un buen libro es Pearson – Guidebook to Mechanism in Organic Chemistry, 6 / E – Peter Sykes.
Si desea la guía de estudio, le sugiero que se ponga en contacto con Wiley, quien publica el libro de texto que mencionó.
