¿Qué son los aminoácidos limitantes?

En la nutrición de un organismo heterotrófico o auxotrófico, ciertos factores dietéticos (nutrientes) pueden ser limitantes en el sentido de que alguna faceta del metabolismo de ese organismo está limitada por el suministro de ese factor, incluso cuando se suministran factores estrechamente relacionados en exceso. Al fabricar proteínas (también para otros fines, pero principalmente para fabricar proteínas), los requisitos particulares de una especie de organismo exigirán diferentes cantidades de los diversos aminoácidos. El organismo puede convertir metabólicamente algunos aminoácidos en otros, por lo que no todos los aminoácidos son esenciales en su dieta. Sin embargo, dadas las capacidades metabólicas del organismo y los alimentos disponibles, uno de los aminoácidos esenciales puede ser limitante en términos de la cantidad disponible para mantener el crecimiento o la vida del organismo.