No hay ninguna ventaja nutricional de la avena durante la noche sobre la avena cocida, por lo que yo sé. Claro, cocinar daña o destruye algunos nutrientes en cualquier alimento, pero cocinar también hace que otros nutrientes sean más digeribles y biodisponibles. Y la avena enrollada solo requiere un par de minutos para cocinar, por lo que cualquier destrucción de nutrientes sería mínima. La avena enrollada está cocinada (al vapor) para empezar, y es por eso que puedes comerlas “crudas” incluso, directamente del envase, o remojarlas durante la noche como sabes.
¡Las únicas ventajas que veo son ahorrar tiempo, esfuerzo y electricidad!
