Depende del contenido de proteína de la comida. La grasa al menos elevará el azúcar en la sangre. El carbohidrato se procesa en glucosa inmediatamente y elevará el nivel de azúcar en la sangre. La proteína se procesa de manera diferente y hará que el hígado libere glucosa cuando sea necesario. Usualmente toma 4 horas o más para que la proteína se convierta y se vierta como glucosa. La cantidad de aumento de azúcar en la sangre debido a la descarga de glucosa en el hígado varía según la persona sea diabética o no diabética.
¿Comer una comida grande con pocos carbohidratos aún aumenta el azúcar en la sangre?
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