Entre las muchas actividades que realizan las Vitaminas C y E en nuestros cuerpos, una que tienen en común es actuar como antioxidantes. Los antioxidantes son elementos o moléculas que contrarrestan la oxidación, el proceso mediante el cual una molécula estable puede ser inducida a transportar una carga eléctrica perjudicial para la célula, convirtiéndose en un “radical libre”.
Las reacciones químicas por las cuales ocurre o se invierte la oxidación se denominan colectivamente reacciones “redox”. Se ha encontrado que los antioxidantes trabajan juntos en redes en cadenas de estas reacciones. La investigación que examina las cadenas de reacción documenta repetidamente las interacciones entre la Vitamina C (como ácido ascórbico) y la Vitamina E (generalmente como tocoferol alfa) en donde la Vitamina C dona un electrón a una versión cargada de Vitamina E, devolviendo la Vitamina E a un establo “reciclado” ” estado. Luego, la vitamina C se somete a un proceso de “recolocación” para volver a un estado estable.
Aquí encontrará más descripciones del proceso de reciclaje:
Bioquímica para médicos – Notas de clase
Sinergia Antioxidante – AOR
La Red Antioxidante –
Referencias
Página en sciencedirect.com
Homeostasis tiol y suplementos en ejercicio físico
Peroxidación lipídica, α-tocoferol y ascorbato
Un estudio de resonancia paramagnética de electrones
Socios en defensa, vitamina E y vitamina C.
