Tom es correcto No estoy seguro de por qué crees que se agrega azúcar, pero si estás mirando un panel de nutrición y ves el azúcar en la lista, es porque la leche contiene azúcar por naturaleza. El azúcar específico en la leche es lactosa. Cuando la leche se convierte en productos fermentados como el yogur y la crema agria, ciertas bacterias convierten la lactosa en ácidos. Esos ácidos causan otros cambios a las proteínas que espesan la leche.
¿Por qué se agrega azúcar a la leche?
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