El azúcar es saludable. Cita de Ray Peat:
“El azúcar es esencial para el desarrollo y mantenimiento del cerebro. Los efectos de la estimulación ambiental y la privación de estrés se pueden detectar en el grosor de la corteza cerebral en tan solo 4 días en ratas en crecimiento (Diamond, et al., 1976). pueden persistir durante toda la vida e incluso se transmiten transgeneracionalmente. La evidencia experimental muestra que las grasas poliinsaturadas (omega-3) retardan el desarrollo del cerebro fetal y que el azúcar lo promueve. Estos hechos contradicen algunas de las ideas actualmente populares de la evolución de la cerebro humano basado en dietas ancestrales de pescado o carne, que solo importa en la medida en que esas teorías antropológicas se usan para argumentar en contra de las frutas y otros azúcares en la dieta actual.
La miel se ha usado terapéuticamente durante miles de años, y recientemente ha habido algunas investigaciones que documentan una variedad de usos, incluido el tratamiento de úlceras y colitis, y otras afecciones inflamatorias. La obesidad aumenta los mediadores de la inflamación, incluida la proteína C reactiva (PCR) y la homocisteína. La miel, que contiene fructosa libre y glucosa libre, disminuye la PCR y la homocisteína, así como los triglicéridos, la glucosa y el colesterol, mientras que aumenta la insulina más que la sacarosa (Al-Waili, 2004). La hipoglucemia intensifica las reacciones inflamatorias y la insulina puede reducir la inflamación si hay azúcar disponible. La obesidad, como la diabetes, parece implicar una deficiencia de energía celular, como resultado de la incapacidad de metabolizar el azúcar.
La sacarosa (y algunas veces la miel) se usa cada vez más para reducir el dolor en los recién nacidos, para cosas menores como las inyecciones (Guala, et al., 2001; Okan, et al., 2007; Anand, et al., 2005; Schoen y Fischell , 1991). También es efectivo en adultos. Actúa al influir en una variedad de sistemas nerviosos y también reduce el estrés. La insulina probablemente esté involucrada en la analgesia con azúcar, ya que es inflamatoria, ya que promueve la entrada de endorfinas en el cerebro (Witt, et al., 2000).
Un metabolito de fructosa fosforilada extracelular, difosfoglicerato, tiene un efecto regulador esencial en la sangre; otro metabolito de fructosa, fructosa difosfato, puede reducir la liberación de histamina en los mastocitos y proteger contra la lesión oxidativa e hipóxica y el choque endotóxico, y reduce la expresión de los mediadores de inflamación TNF-alfa, IL-6, óxido nítrico sintasa y la activación de NF -kappaB, entre otros efectos protectores, y su valor terapéutico es conocido, pero su relación con los azúcares de la dieta no se ha investigado.
Una dieta diaria que incluya dos litros de leche y un litro de jugo de naranja proporciona suficiente fructosa y otros azúcares para la resistencia general al estrés, pero cantidades más grandes de jugo de fruta, miel u otros azúcares pueden proteger contra el aumento del estrés y pueden revertir las condiciones degenerativas establecidas.
El azúcar granulado refinado es extremadamente puro, pero carece de todos los nutrientes esenciales, por lo que debe considerarse como un material terapéutico temporal, o como un sustituto ocasional cuando no hay fruta disponible, o cuando la miel disponible es alergénica “.
Fuente y más información sobre la sacarosa: http://raypeat.com/articles/arti…
Es una tendencia actual pensar que cualquier cosa “natural” es saludable. Y esa es realmente la única razón por la que las personas piensan que es “saludable”. Para los humanos, la miel no es más que mucha fructosa, algo de glucosa y pequeñas cantidades de antioxidantes y minerales.
Por alguna razón, las personas escuchan la palabra antioxidante y piensan en SUPER HEALTH FOOD. Tal no es el caso, sin embargo, y la miel no es un azúcar particularmente especial. Los antioxidantes y otros constituyentes no azucarados en la miel son probablemente inconsecuentes.
Algunas mieles son más dulces que el azúcar estándar, por lo que podrían requerir menos azúcar total para obtener un sabor deseado. Supongo que podrías llamar eso saludable.
La conclusión es que la miel sabe bien. Es un delicioso azúcar con un sabor y consistencia únicos. Y si vas a comer azúcar, también puedes agregar algunos antioxidantes y jugos digestivos de abejas mientras lo haces.
La miel no lo matará (a menos que sea un bebé) si es parte de una dieta saludable, pero el hecho de que sea “natural” no significa que no lo engordará ni le hará subir el azúcar en la sangre. La caca de rata es natural y nadie piensa que sea saludable. O hiedra venenosa. O azúcar blanco (que es solo caña de azúcar procesada por humanos en lugar de néctar procesado por las abejas)
Descripción completa: Vendo miel aquí en mi granja. Vuelvo a vender cada año en cuestión de días y siempre tengo una lista de espera. La miel producida por las colmenas que administro aquí es bastante sabrosa. Nunca hago ningún reclamo sobre eso, excepto que no ha sido calentado, filtrado o adulterado.
Me vienen a la mente cuatro cosas basadas en mis experiencias como apicultor:
- Las personas [tipo de] entienden cómo se produce la miel. Ellos [tipo de] saben que las abejas producen miel de las flores. No necesariamente lo entienden todo, pero entienden que la miel proviene de fuentes naturales y no se produce en una fábrica.
- Informes anecdóticos sobre el uso de la “miel local” como medio para combatir las alergias son una razón popular por la que la gente lo compra. Nadie compra azúcar granulada como una “cura” para las alergias estacionales.
- Hay muchas palabras en Internet que describen lo saludable que es la miel. Cualquiera con $ 10 por una URL puede juntar un sitio que declara enfáticamente cualquier cosa, incluso que la miel es una “alternativa saludable al azúcar”.
- Las variedades de miel saben muy bien y no solo saben a jarabe de azúcar. La mayoría de las personas puede probar la diferencia entre varias variedades de miel. Personalmente, me encanta el sabor ligero de la miel de la temporada temprana y el contraste más oscuro, más rico sabor de la miel de fin de temporada que embotellamos aquí.
A mis clientes definitivamente les gusta el sabor de la miel y creo que les gusta apoyarnos. Sin duda podrían ir a Wal Mart y comprar miel importada de origen dudoso, pero no es así.
Algunos de mis clientes hacen reclamos como el n. ° 2 anterior. Siempre les digo que no he visto datos científicos duros para respaldar tales afirmaciones, pero si creen que funciona … ¡genial!
Personalmente, no como mucha miel. Me encanta el material pero es como oro líquido por aquí y lo uso con moderación.
Porque la miel es bastante diferente. Hay muchos ingredientes que el azúcar refinado no tiene. La miel consiste en diferentes tipos de azúcar, agua, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. La afirmación de que la miel es como el azúcar y que todo lo bueno se desintegra al calentarla puede ser fácilmente refutada por las muchas recetas que no salen bien si reemplazas el azúcar con miel en la cocina y en la cocción. Eso no es una prueba de que la miel sea saludable, pero es una prueba de que la miel es significativamente diferente del azúcar refinada, más allá de su sabor y propiedades edulcorantes.
Los estudios sobre (o más bien?) Las propiedades saludables de la miel indican que las concentraciones de buenos ingredientes conocidos de la miel (como vitaminas y proteínas (con propiedades antibacterianas) son bajas por tener un efecto médico en caso de enfermedad. El Prof. Dr. Jost H. Dustmann viene a la mente) afirman que el uso sostenido de miel en la nutrición tiene un efecto positivo (de equilibrio), mientras que el uso sostenido de azúcar refinado tiene efectos negativos (que ha sido el resultado de estudios).
Además, la miel aplicada a las heridas les ayuda a sanar más rápido (Peter Molan de la Universität de Waikato, Nueva Zelanda). Esto ha sido utilizado por pueblos indígenas de todo el mundo.
Yo mismo amo la miel con sabores distintos y fuertes como una extensión de pan. Comer bien y divertirse es saludable. 🙂
No diría que es “saludable”, ya que sigue adelante y tendrás todo lo que quieras. Pero es más saludable que el azúcar de mesa (sacarosa).
¿Por qué?
Bueno, considere que la miel tiene algunos micronutrientes reales, la miel contiene: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso, selenio, vitamina C, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato. El azúcar de mesa no tiene nada, solo son calorías vacías. Sin embargo, no piense que puede reemplazar su centrum con miel, todos estos micronutrientes están en cantidades muy pequeñas.
Pero más importante, realmente importa cómo afecta el azúcar en su sangre. La sacarosa tiene un índice glucémico de 65, la miel tiene un índice glucémico de 50. No me malinterpreten, ambos son altos, y si está tratando de perder peso, no consumiría mucho de ambos. Pero esto significa que la miel tarda más en elevar el nivel de glucosa en la sangre en comparación con el azúcar de mesa. Esto es importante porque su cuerpo tiene más tiempo para lidiar con la glucosa extra. No tendrá una subida de azúcar tan severa y el pico de insulina correspondiente, lo que hace que sus células grasas crezcan y ese es el mecanismo principal para que los estadounidenses ganen peso.
Entonces, si se trata de azúcar y miel, la miel es una mejor opción. Pero si puedes beber tu café sin azúcar (confía en mí, te acostumbras rápidamente), esa es una opción aún mejor.
Lo es y no lo es. La miel a menudo se considera erróneamente saludable porque ha sido inteligentemente comercializada de esa manera. Para que la miel sea realmente promotora de la salud, debe mantenerse cruda / sin pasteurizar y consumirse sin calentar. Debe provenir de abejas que se alimentan exclusivamente de flores orgánicas (es decir, no se rocían los campos con pesticidas) y no de las abejas cuyo alimento se complementa con azúcar. También ayuda aún más si proviene de las abejas locales.
En base a esa descripción, la mayoría de las mieles no llegan a cumplir esos estándares, que son necesarios para que una miel se considere una adición útil, más que dañina, a la dieta. La miel procesada, pasteurizada o calentada no promueve la salud, y no es mucho mejor (si es que lo es) que el azúcar de mesa común.
En cuanto a todo el debate sobre el azúcar, diferentes edulcorantes tienen diferentes composiciones de azúcar. Por más que algunas personas simplifiquen demasiado para decir que “todo el azúcar es lo mismo”, no lo es. Hay una gran diferencia en diferentes edulcorantes y alimentos dulces. El más obvio es evidente cuando los azúcares provienen de alimentos de plantas completas frente a cuando provienen de fuentes de alimentos procesados y / o aislados. Siempre se reduce a todo el paquete y la calidad. Mientras aislemos la nutrición de sus partes, nunca veremos la imagen completa, que es la más instrumental en sus efectos sobre nosotros.
Entonces, si alguien está interesado en comer miel, debe ser de la más alta calidad y tipo según lo compartido arriba, y debe consumirse en cantidades medicinales. Esto significa pequeño y raro. Incluso la miel de la más alta calidad no garantiza la alimentación diaria o regular, ni se puede utilizar como sustituto de otros edulcorantes aislados. Cuanto menos aislada esté el azúcar en nuestras vidas, mejor será para nuestra salud y nuestro peso.
Importancia de la miel: beneficios y usos en medicina
Azúcar = 50% de glucosa + 50% de fructosa
Miel = 30% de glucosa + 40% de fructosa + 20% de minerales y agua
Creo que de esto está claro para ti, es decir, la miel es beneficiosa para tu salud más que cualquier otro azúcar.
La miel es un antiguo remedio para muchos tratamientos que incluyen heridas de limpieza y curación, problemas de indigestión. El dinero también se usa como ingrediente en muchas preparaciones medicinales.
Si desea saber cómo se relacionó con Ayurveda (la ciencia de la vida y la longevidad), visite: Importancia de la miel en Ayurveda
Creo que una de las razones principales en realidad son las propiedades antibacterianas de las mieles, y su historia con eso. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ …
Hay una historia de curación, por lo que las personas asocian la miel como algo mejor que las cosas como el azúcar para la curación. No conozco ningún estudio para la curación interna, creo que es principalmente anecdótico. Creo que la mayoría de los estudios se han realizado en cosas como la curación de heridas.
Entonces, mientras que algunos son correctos de que puede haber una equivalencia con el azúcar en ciertos aspectos como los carbohidratos, no son correctos con respecto a la pregunta, en términos de por qué se considera saludable. Eso no quiere decir que sea ‘saludable’ tampoco (como se menciona en otra respuesta, no se lo dan a los niños pequeños), eso depende del contexto, pero es por eso que algunas personas piensan de esa manera.
