Tipos de lípidos: –
Lípidos simples o homolípidos
Los lípidos simples son los ésteres de ácidos grasos con varios alcoholes.
Grasas y aceites (triglicéridos y triacilgliceroles): son ésteres de ácidos grasos con un alcohol trihidroxílico, glicerol. Una grasa es sólida a temperatura ambiente normal, un aceite es líquido.
Triglicéridos simples: los triglicéridos simples son aquellos en los que tres ácidos grasos radicales son similares o son del mismo tipo. Ejemplo: Tristearin, Triolein.
Los triglicéridos mixtos son aquellos en los que los tres ácidos grasos radíclicas son diferentes entre sí. Ejemplo: distearo-oleína, dioleo-palmitina.
1.
Ceras son los ésteres de ácidos grasos con alcoholes monohidroxilados de alto peso molecular. Ejemplo: Cera de abeja, cera de Carnauba.
¿Por qué es importante el parámetro de orden de los lípidos en la bicapa?
Bioquímica: ¿Cuáles son los lípidos más comunes en las membranas mitocondriales?
¿Cuáles son algunas nueces que tienen más carbohidratos que lípidos / grasa?
Lípidos Compuestos o Heterolípidos
Los heterolípidos son ésteres de ácidos grasos con alcohol y también poseen grupos adicionales.
Los fosfolípidos o fosfátidos son compuestos que contienen ácidos grasos y glicerol además de un ácido fosfórico, bases nitrogenadas y otros sustituyentes. Por lo general, poseen una cabeza hidrófila y remolcan colas no polares. Se llaman lípidos polares y son anfipáticos en nautre.
Los fosfolípidos pueden ser fosfoglicéridos, fosfoinosítidos y fosfosfingósidos.
Los fosfoglicéridos son fosfolípidos principales, se encuentran en las membranas. Contiene moléculas de ácidos grasos que están esterificadas a grupos hidroxilo de glicerol. El grupo de glicerol también forma un enlace éster con ácido fosfórico. Ejemplo: Lecitina, Cefalinas.
Se dice que los fosfoinositidos se encuentran en los fosfolípidos del tejido cerebral y la soja. El papel importante en los procesos de transporte en las células.
1.
Los fosfósforosidos se encuentran comúnmente en el tejido nervioso. Ejemplo: esfingomielinas.
Los glucolípidos son compuestos de ácidos grasos con carbohidratos y contienen nitrógeno pero no ácido fosfórico. Los glicolípidos también incluyen ciertos compuestos estructuralmente relacionados que comprenden los grupos gangliósidos, sulfolípidos y sulfátidos.
Lípidos Derivados
Los lípidos derivados son las sustancias derivadas de los lípidos simples y compuestos por hidrólisis. Estos incluyen ácidos grasos, alcoholes, monoglicéridos y diglicéridos, esteroides, terpenos, carotenoides.
Los lípidos derivados más comunes son esteroides, terpenos y carotenoides.
Los esteroides no contienen ácidos grasos, son no saponificables y no se hidrolizan al calentar. Se distribuyen ampliamente en animales, donde se asocian con procesos fisiológicos. Ejemplo: Estranes, androstranos, etc.
1.
Los terpenos en su mayoría se encuentran en las plantas. Ejemplo: Caucho natural. gernoil, etc.
Los carotenoides son tetraterpenos. Se distribuyen ampliamente en plantas y animales. Son exclusivamente de origen vegetal. Debido a la presencia de muchos dobles enlaces conjugados, son de color rojo o amarillo. Ejemplo: Lycopreene, carotenes, Xanthophylls.
Los ácidos grasos esenciales son aquellos que no se pueden construir a través de vías químicas, que se sabe que suceden en los seres humanos. Deben obtenerse de la dieta. El ácido linoleico y el ácido linolénico son los ácidos grasos esenciales.
Los ácidos grasos no esenciales son aquellos que no son necesarios para tomar a través de la dieta, se sintetizan a través de vías químicas.
Los ácidos grasos insaturados tienen uno o más dobles enlaces entre átomos de carbono. Los átomos de carbono del remolque están unidos entre sí a través de dobles enlaces y pueden ocurrir en configuración cis o trans.
Los ácidos grasos saturados son ácidos carboxílicos de cadena larga y no tienen dobles enlaces. Ejemplo: ácido araquídico, ácido palmítico, etc.
Estructura
Los lípidos no tienen una estructura común única. Los lípidos más frecuentes son los triglicéridos y los fosfolípidos.
Los triglicéridos son grasas y aceites. Los triglicéridos tienen una columna vertebral de glicerol unida a tres ácidos grasos. Si los tres ácidos grasos son similares, el triglicérido se conoce como triglicérido simple. Si los ácidos grasos no son similares, los ácidos grasos se conocen como triglicéridos mixtos.
La segunda clase más común de lípidos son los fosfolípidos. Se encuentran en membranas de animales y plantas. Los fosfolípidos contienen glicerol y ácidos grasos, también contienen ácidos fosfóricos y un alcohol de bajo peso molecular. Los fosfolípidos comunes son lecitinas y cefalinas.
http://biology.tutorvista.com/bi…
