Como se puede ver en este enlace, no se han realizado suficientes estudios para determinar si las grasas trans de origen natural son más seguras que las de la margarina: grasas trans
La mantequilla tiene mucha más grasa trans que la leche, ya que está concentrada. Así que hay suficiente evidencia en la literatura para decir que debe limitar la mantequilla a tal vez dos raciones por semana. Personalmente, la mantequilla está en mi lista de “no”, ya que contiene demasiada grasa trans. La leche está más diluida, por lo que está bien, siempre que no contenga hormona de crecimiento bovina. Compre leche orgánica y su cuerpo se lo agradecerá y no desarrollará enfermedades autoinmunes. En términos generales, todos los aceites hidrogenados producidos artificialmente son malos para su sistema, ya que tienen radicales libres en ellos a partir de sus métodos de producción. Conducen a un endurecimiento acelerado de las arterias, que nadie quiere.
¿Por qué las grasas trans de origen natural en la leche son mucho más seguras que las grasas trans que se forman al hidrogenar parcialmente los aceites?
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