Molisch’s Test es una prueba química sensible para todos los carbohidratos, y algunos compuestos que contienen carbohidratos en una forma combinada, basada en la deshidratación del carbohidrato por ácido sulfúrico para producir un aldehído (furfural o derivado) que luego se condensa con la estructura fenólica dando como resultado un color rojo o púrpura.
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compuesto.
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La prueba de Molisch es una prueba química para detectar carbohidratos.
Los carbohidratos experimentan deshidratación cuando se los calienta con H₂SO₄ concentrado para formar derivados de furfural.
Los derivados de furfural así obtenidos se condensan con alfa naftol para dar compuestos coloreados y, por lo tanto, se confirma la presencia de carbohidratos.
Los hidratos de carbono con cinco átomos de carbono dan furfural, mientras que los carbohidratos con seis átomos de carbono dan 5-hidroxi metilfurfural.
Wikipedi tiene un excelente resumen de esta reacción. No sé si puedo agregar algo. Básicamente, el reactivo Molisch agregado a un carbohidrato seguido de un ácido causa que cualquier carbohidrato (azúcar) pierda 2 hidrógenos y 1 oxígeno y se combine con naftol. El compuesto resultante es púrpura.
Prueba de Molisch, una prueba utilizada para determinar los carbohidratos. Se basa en la deshidratación de carbohidratos por ácido sulfúrico para producir un aldehído.
Las pentosas se deshidratan a furfural mientras que las hexosas se transforman en 5-hidroximetilfurfural. Estos aldehídos se condensarán con dos moléculas de fenol que dan como resultado un compuesto de color púrpura.
PRINCIPIO : El carbohidrato se deshidrata al contacto con el ácido sulfúrico concentrado para formar derivados de furfural que, al reaccionar con α- naftol (reactivo de Molisch), da como resultado un complejo de color violeta.
Esto es, si el procedimiento es el siguiente:
Puede observar un anillo de color violeta en la unión de los dos líquidos, es decir, el reactivo de Molisch y la solución de carbohidratos deshidratados.
Esto implica la presencia de carbohidratos.
El ácido sulfúrico concentrado reacciona con mono o polisacáridos al anillo de color violeta en el tubo de ensayo.
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