Sin efecto en el conteo de fibras.
La congelación lenta en el hogar expande las moléculas de agua al hielo en aproximadamente un 5-10%, destruyendo efectivamente la estructura de la verdura al descongelarse. Se convertirá en una papilla o puré al cocinar.
Pero mientras retenga todo el vegetal intacto y sus jugos, las fibras solubles e insolubles todavía están allí.
