La síntesis de ácidos grasos implica la adición de moléculas de malonil-CoA en una cadena de ácido graso que se extiende. Malonil-CoA se forma a partir de acetil-CoA a través de una reacción de carboxilación llevada a cabo por Acetyl-CoA Carboxylase. La acetil-CoA carboxilasa es una enzima que requiere biotina como cofactor para funcionar debido a la capacidad de la biotina de participar en la funcionalización del bicarbonato en un grupo carboxilato.
La mayor parte de esta respuesta se puede encontrar en Fundamentals of Biochemistry por Voet, Voet y Pratt.
