El veinte por ciento del cuerpo humano está hecho de proteína. La proteína juega un papel crucial en casi todos los procesos biológicos y los aminoácidos son los componentes básicos de la misma.
Si consumimos proteína en la dieta, la proteína en el tracto gastrointestinal se descompone en aminoácidos individuales y luego se vuelve a juntar como proteína nueva. Este complejo proceso biológico se llama biosíntesis de proteínas. Todo el conjunto de aminoácidos se transforma, o ‘intercambia’ tres o cuatro veces al día. Esto significa que el cuerpo debe recibir más aminoácidos, en parte mediante biosíntesis de proteínas, en parte mediante la dieta o mediante el consumo de suplementos dietéticos adecuados.
Hay más de 200 aminoácidos diferentes en el cuerpo, pero solo 22 son bien conocidos. De esos 22, el cuerpo puede sintetizar 12. Los otros 8 (más 2 más para bebés) se conocen como “aminoácidos esenciales” y deben comerse regularmente.
