- Los jugos vegetales contendrán la mayoría de los nutrientes del material vegetal original. Te perderás la fibra, que es mejor tener, ya que ralentiza y ayuda a la digestión. Aparte de eso, es bastante equilibrado nutricionalmente.
- Un vaso de zumos de fruta contendrá MÁS azúcares, etc. que las frutas originales, aunque es posible que se pierda (según el tipo de exprimidor) las pectinas de los hollejos. Advertencia: toma aproximadamente tres manzanas o tres naranjas para llenar una taza con jugo. ¿Normalmente comerías tres manzanas / naranjas de una vez? Por lo tanto, está obteniendo tres veces los azúcares (para aumentar los azúcares en sangre) y nada del “volumen” de la carne de la fruta.
Por lo tanto, es una cuestión de opinión -en cuanto a usar un exprimidor o una licuadora para las verduras-, pero en cuanto a las frutas, prefiero mezclar menos, pero para obtener la fibra completa, o simplemente comerlas enteras.