Beneficios de un bajo enfoque glucémico para comer
Una cantidad significativa de atención de los medios se ha centrado en los beneficios potenciales de comer alimentos con un índice glucémico bajo. Resulta que el índice glucémico en realidad fue diseñado para personas con diabetes para administrar mejor sus niveles de azúcar en la sangre.
En general, comer alimentos con un bajo índice glucémico se traduce en una dieta que reduce las grandes fluctuaciones en el azúcar en la sangre y, por lo tanto, limita la liberación de insulina, una hormona peptídica clave secretada por el páncreas.
La insulina es un regulador clave del metabolismo de los carbohidratos y las grasas al permitir que las células del músculo esquelético, el hígado y los tejidos grasos absorban azúcar o glucosa del torrente sanguíneo después de ingerir una comida que contenga proteínas o carbohidratos. La insulina esencialmente detiene el uso de grasa por parte de su cuerpo (como fuente de energía) al bloquear la liberación de glucagón. El glucagón promueve la liberación de glucosa.
La insulina normalmente se libera con cualquier comida que contenga proteínas o carbohidratos, pero en mayor grado según los tipos de alimentos que ingiere. La insulina promueve el almacenamiento de grasa al permitir que sus células absorban glucosa, la energía que hace que sus células funcionen.
Comer alimentos con un índice glucémico más bajo puede conferir ventajas para la salud. No solo puede ayudarlo a vivir un corazón sano, sino que también puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes y síndrome metabólico, lo que puede aumentar su riesgo de tener un ataque al corazón o sufrir un ataque cerebral. Aunque la etiología exacta no está clara, el síndrome metabólico en sí puede desencadenarse por un estado de resistencia relativa a la insulina que puede conducir a diabetes tipo 2, lípidos elevados o triglicéridos, junto con una presión arterial elevada y una circunferencia de la cintura que aumenta.
