¿Qué hacen los vendedores de frutas con las sobras de frutas al final del día?

No puedo decir sobre todas las frutas pero fui testigo de un incidente.
Era tarde en la noche, alrededor de las 11, estaba en una tienda que principalmente servía zumos y batidos. Cuando estaba a punto de irme, vi a un vendedor de fruta que se acercaba a la tienda con muchos plátanos sobrantes, eran tan patéticos que ni siquiera lo mirábamos. El dueño de la tienda fue allí y compró todos los plátanos que utilizará para hacer batidos de plátano. Me sorprendió ver tal nussance.
PD: era una tienda de muy alto perfil en un área elegante.