El propionato de calcio se prepara hidrolizando propionitrilo con hidróxido de calcio, lo que da como resultado propionato de calcio y amoníaco. Después de la eliminación de amoniaco, la mezcla de reacción se neutraliza con ácido propiónico, que reacciona con el exceso de hidróxido de calcio para formar propionato de calcio adicional. En comparación, 21 CFR 184.1221 especifica que el propionato de calcio debe prepararse neutralizando el ácido propiónico con hidróxido de calcio. Solutia estima la ingesta diaria de propionato de calcio a 0.22 gramos por persona por día. Debido a que el propionato de calcio de Solutia sustituirá los usos del propionato de calcio preparado como en 21 CFR 184.1221, no se espera que la ingesta diaria total de propionato de calcio cambie con respecto al nivel actual.
Siempre es mejor comprar / consumir alimentos orgánicos y productos horneados frescos. Vegano, por supuesto.
