Las semillas de Chia son increíblemente nutritivas y flexibles. Los uso en muchas recetas en mi blog (sobodyuk). Una de sus propiedades es que absorben la humedad en la que están inmersos y así explotan esto en la cocina.
NOTA: ¡ esta propiedad también significa que es mejor no comer las semillas en seco ya que de lo contrario se quedarán atrapadas en su garganta!
Pudín de Chia. Donde las semillas de chia absorben la humedad en la que las pones, ya sea leche (puede ser leche descremada, como leche de almendras o avellanas) o incluso café o jugo de fruta refrigerado.
Como espesante de salsas en lugar de harina de maíz. p.ej. Chile
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Curry
En bocadillos para hornear … ej. flapjacks
Cookies …
muffins (¡una alternativa más agradable a las semillas de amapola!)
e incluso pizza de corteza de coliflor … (para hacer una base más crujiente).
Los probaré con galletas saladas y una mermelada de chía de fresa saludable (guisar la fruta con semillas de chia, lo que ayuda a engrosar la mermelada afrutada en un atasco).
¡Casi olvido! También son súper sustitutos del huevo o para veganos.
