Claro, pero eso no es nada especial. Puedo hacer lo mismo con un cuchillo de chef o incluso mis dedos. Las paredes celulares son bastante difíciles en comparación con las membranas celulares en las células animales, pero todavía son fáciles de dañar.
Aquí hay una prueba rápida. El químico que produce lágrimas y crea las cebollas se libera cuando rompes las paredes de las células. Es por eso que puedes tener una cebolla entera en tu casa sin problemas, pero tan pronto como la cortes, tus ojos se llenan de agua. Cualquier cosa que pueda hacer ese olor, entonces, es romper las paredes de la celda. Cortar una cebolla con un cuchillo, golpearla con un martillo, triturar un pedazo fino de cebolla en la mano, masticarla con los dientes o pasarla por una licuadora funcionará.
Nota adicional: usar un cuchillo muy afilado para cortar cebollas significa menos llanto, ya que daña menos las células.
Fuente: http://chemistry.about.com/od/ch…