Los durianos saben dulce. ¿Por qué la mayoría de los occidentales insisten en que los durianos no saben dulce?

La dulzura de un durian no es el problema, es el aroma. Pídale a un occidental que se mese la nariz y pruebe un durián, y todos estarán de acuerdo en que es dulce. El azúcar en la fruta activará las papilas gustativas que identifican el sabor “dulce”.

Sin embargo, el catador tendrá que contener la nariz, porque la mayoría de los occidentales consideran que el olor es desagradable y lo identifican como “no alimentario”. Cuando se les pide que identifiquen el olor, se les ocurren cosas como “calcetines amargos para el gimnasio”, “cebollas o melocotones podridos” o “todo lo anterior”.

Soy español y me encanta durian el olor y el sabor dulce. He leído que el olor repulsivo para muchas personas está relacionado con demasiada leche bovina y productos lácteos en su dieta.

Nunca he tenido un durian, así que no puedo comentar cómo sabe uno … Sin embargo, cuando se consumen continuamente alimentos cargados de exceso de edulcorantes, como hacen muchos “occidentales”, de manera comparable, la fructosa natural no tendrá un sabor “dulce”. Creo que es una cuestión de evaluación del gusto relativo.