La industria de la ternera es una de las más reprensibles de todas las clases de agricultura animal intensiva. Aproximadamente 14 semanas después de su nacimiento, los terneros son sacrificados. La calidad de este “alimento”, cargado de químicos, falta de fibra y otros nutrientes, enfermos y procesados, es otra cuestión. El verdadero problema es la experiencia de los terneros. Durante su breve vida, nunca ven el sol ni tocan la Tierra. Nunca ven o prueban la hierba. Sus cuerpos anémicos anhelan el sustento adecuado. Sus músculos duelen por la libertad y el ejercicio. Anhelan el cuidado materno. Se mantienen en la oscuridad, excepto para ser alimentados dos o tres veces al día durante 20 minutos. Los terneros no han cometido ningún delito, sin embargo, han sido condenados a un destino comparable a cualquier campo de concentración nazi.
¿Qué tipo de carne es ternera?
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La ternera es, en esencia, ternera joven. Sin embargo, los terneros se han criado durante años en condiciones muy inhumanas para producir carne muy clara. Esto usualmente involucraba criar terneros en jaulas muy restrictivas con una dieta rica en leche. Si tiene alguna conciencia sobre los animales muertos que elige comer, evite la ternera “blanca”.
En los últimos años, la ternera rosa se ha vuelto ampliamente disponible (en el Reino Unido, al menos); esto es, en términos generales, la carne del ganado de carne joven que ha tenido cierto grado de crianza natural, generalmente con actividades como caminar, comer hierba, etc. La carne es aún más ligera que la carne de vaca, más tierna y con un sabor más delicado. Puede elegir un vino blanco con sabor completo o una buena rosa para acompañar un plato de ternera.
La ternera tradicional es una vaca joven.
Solo se alimenta de leche, ya que comer forraje producirá un color rojo de la carne mucho más oscuro.
La edad suele ser de 16 a 20 semanas y los músculos de la tye están subdesarrollados.
Algunos malos procesos de producción han sido usados como
- pisos con ranuras para que el animal no pueda ponerse de pie (también para que no esté en caca y orinar).
- Sin contacto entre animales, incluso visualmente
- Sin luz solar
- Ser mantenido despierto
Afortunadamente, en la actualidad, se utilizan métodos no “bárbaros”.
En lugar de matar vacas lecheras de forma inmediata y de alimento para perros, criarlas éticamente durante algunos meses en un campo, comer hierba y jugar con balones de fútbol
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