¿Por qué las proteínas son más diversas que los carbohidratos?
Las proteínas tienen muchos aminoácidos diferentes como sus monómeros. Debido a diferentes factores como la interacción hidrofóbica, los enlaces de hidrógeno, la fuerza de Van der Waals, la introstracción electrostática, los enlaces di-sulfuro y los enlaces covalentes, suponen…