Miraculin no hace que todo tenga un sabor dulce, solo agrio, por lo que el vinagre sabe a miel y los limones saben a naranjas, etc. La mayoría de las cosas no son deliciosas debido a los sabores amargos, los sabores amargos causados generalmente por los alcaloides de las plantas, así que No creo que la miraculina haga que el brócoli tenga sabor a algodón de azúcar.
Dicho esto, hay una paradoja que involucra edulcorantes. En varios estudios grandes que incluyen datos de observación, las personas que informan que consumen más edulcorantes artificiales tienen casi el mismo riesgo de desarrollar diabetes que las personas que informan que consumen más alimentos dulces. A pesar de los excelentes datos de seguridad y la ausencia de calorías, los edulcorantes artificiales parecen aumentar el riesgo de diabetes aproximadamente igual que los azúcares. ¿Por qué? Hay 3 teorías prominentes con las que estoy familiarizado. Mi favorito es que los alimentos dulces activan el centro de recompensa en el cerebro, lo que lleva a una respuesta condicionada que impulsa el aumento del consumo de alimentos, y esto es cierto tanto para los alimentos edulcorados de forma natural como para los naturales, los cuales tienen ambas calorías. Otra teoría es que las personas que comen alimentos edulcorados artificialmente creerán incorrectamente que pueden consumir más alimentos porque “es comida dietética” y superan su presupuesto de calorías. Estas primeras dos teorías afectan la idea de agregar miraculina, porque tendría los mismos problemas. La tercera teoría para explicar la paradoja es que las bacterias intestinales se ven afectadas por los edulcorantes artificiales de una manera compleja, y de alguna manera le indican al cuerpo que consuma más calorías.
¿Cuáles serían los efectos negativos de la introducción de Miraculin en las dietas de las personas como una forma de controlar su consumo de calorías?
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Cómo obtener más de 1000 calorías en 1 comida de presupuesto
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