La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) concluyó en 1999 que 25 gms / día de proteína de soya como parte de una dieta baja en grasas saturadas puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Esta cifra puede no ser relevante para todos los consumidores ya que está específicamente dirigida a reducir el colesterol. Además, el dictamen de la FDA no proporciona ninguna guía sobre una ingesta ideal de isoflavonas, componentes de soja que han sido intensamente investigados por los posibles beneficios para la salud.
Los estudios indican que la ingesta de isoflavonas varía de aproximadamente 30 a 50 mg / día. Si bien la ingesta de isoflavonas no se mide directamente, es fácil de estimar porque cada gramo de proteína de soja de los alimentos de soya tradicionales se asocia con aproximadamente 3,5 mg de isoflavonas.
Fuente: diversos trabajos de investigación y estudios
