La palabra “vegetal” no es científicamente precisa, por lo que la respuesta es “depende”.
Los hongos no son plantas (o incluso parte de una planta), si eso es lo que te estás preguntando.
Están en el reino científico de Fungi , que es una de las clasificaciones de nivel superior en Biología. Otros Reinos son Plantas , Animales , Bacterias , Algas Azul-Verdes y Organismos eucariotas unicelulares .
Wikipedia: Reino (biología)