¿Por qué los ácidos grasos saturados son más dañinos?

Los ácidos grasos saturados se consideran más dañinos para las personas debido a su capacidad de aumentar el colesterol total. Esto se ve como algo malo porque cuando se eleva el colesterol total; el colesterol malo o LDL también lo es. Ahora es esencial que aún mantengamos un nivel moderado de LDL circulando en nuestros cuerpos, ya que tiene la función muy importante de enviar colesterol a las células para repararlas y protegerlas. Demasiado de este tipo de colesterol (LDL) dejará depósitos en los vasos sanguíneos y las paredes de las arterias, que es donde se produce la correlación entre las grasas saturadas y las enfermedades del corazón.