¿Por qué tantas carnes procesadas contienen azúcar? ¿Para qué se usa esto?

El azúcar es parte del proceso de curado para la mayoría de las carnes secas o procesadas de otro modo. Tiene una función antibiótica, al igual que la sal, el salitre, el humo y muchas especias.

El azúcar también sabe bien, por supuesto. El azúcar puede esconderse ligeramente por gusto. Además, hoy en día, los estadounidenses parecen preferir los alimentos dulces. Es difícil encontrar cualquier alimento procesado sin un edulcorante u otro.