Para proporcionar una respuesta precisa, necesito saber cuál es su definición de escala comercial. Hasta donde sé, no hay ningún producto alimenticio que no pueda producirse a escala comercial. El problema es la escala, un fabricante de queso artesanal puede atraer a una comunidad pequeña, pero esa es su escala.
¿Cuáles son algunos productos alimenticios que no se pueden hacer a escala comercial?
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Setas de Morel. Estas setas son fabulosas para comer y se consideran un manjar. Una onza se vende por alrededor de $ 25. Esto es probablemente porque tienen que ser encontrados en la naturaleza. Nadie ha descubierto un método 100% garantizado para cultivar hongos morel en un ambiente controlado. Creo que califica a este alimento como uno que no puede ser producido o provisto a escala comercial. A continuación hay un enlace a un artículo sobre los intentos que las personas han hecho para cultivar estos en un entorno controlado.
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