Comenzaría con una lectura del cromatógrafo de gases de los volátiles emitidos por el artículo. Este es el equivalente tecnológico de decir “olerlo”. Nuestras narices están diseñadas para preferir alcoholes volátiles. Los premios Nobel de 2004 se otorgaron para mejorar nuestra comprensión de nuestro sentido del olfato. Si pasas por alto la fisiología y te centras en las moléculas que se están oliendo, creo que te dará algunos buenos químicos que debes buscar.
Pero en pocas palabras, cuanto más ves moléculas que se evaporan fácilmente, más fresca es la materia.
Desentrañando el sentido del olfato
Página en nobelprize.org
