¿El consumo de alimentos ricos en micronutrientes con alto contenido de azúcar (fruta) aumenta los niveles de triglicéridos o afecta los niveles de colesterol sérico?

No en general Los niveles de colesterol generalmente se ven afectados por el hígado, así como la ingesta a través de alimentos. El azúcar de la fruta no debe elevar los niveles de triglicéridos, ya que normalmente se elevan a través de carbohidratos como almidones, etc.
Pero no es raro que las personas que padecen diabetes tipo 2 tengan niveles más altos de niveles de triglicéridos debido a las dietas deficientes.