A menos que se limite a fuentes enteras o fermentadas, los peligros provienen principalmente del procesamiento. Hacen cosas desagradables a los pobres frijoles pequeños para ponerlos en la forma que desean e introducen algunos efectos negativos generalmente acordados.
Esa cantidad de soya también te cargará con bastante ácido fítico, que bloquea la absorción de algunos minerales (fermentar o comer con carne o pescado parece disminuir este efecto).
Existe un gran temor sobre los efectos de las isoflavonas en los hombres y las mujeres posmenopáusicas, especialmente en lo que respecta a los niveles elevados de estrógeno. Existe cierta correlación, pero la conexión no está bien establecida y no se entiende.
La biodisponibilidad también será menor para los nutrientes de origen vegetal, pero podría ser manejable.
La conclusión es que no es aconsejable depender de una fuente de alimentos para algo tan importante como la proteína (o grasa, para el caso). Los productos de soya (que son baratos) ya son increíblemente penetrantes en nuestra cadena alimenticia. Sería mejor que te esparcies por el amor culinario. Te aconsejaría que obtengas una buena medida de tu peso y tu grasa corporal (lo que te dará una buena medida muscular siempre y cuando no crezcas mucho hueso y órgano al mismo tiempo). Si no estás ganando músculo, quizás una reevaluación esté en orden.
