No hay una hamburguesa de restaurante promedio. Todos tratan de ser diferentes de una manera u otra para que puedas llegar a ellos en lugar de a su competencia. Por lo tanto, tratar de encontrar el “promedio” simplemente le dará un número muy engañoso que lo confundirá. “Promedio” se refiere a uno de los cuatro conceptos matemáticos diferentes que se aplican a cosas similares que se pueden comparar por medición. Esto se describe bien en esta página de Purplemath: media, mediana, modo y rango
Rango : en realidad son tres números: el número superior, el número inferior y la distancia entre ellos (arriba menos abajo, ajustado para que no haya tonterías si el número inferior es negativo).
La media , lo que consideramos como el “promedio aritmético”, es cuando tomas la medida de varios elementos, los sumas y los dividimos por el número de elementos.
Esto es útil para cosas que no varían mucho. Las hamburguesas de los restaurantes pueden variar enormemente en función de los condimentos (la cantidad de grasa que se agrega) y el grado de carne que usan, el tamaño y la cantidad de hamburguesas y el pan que usan y qué tan grande es. Por lo tanto, una hamburguesa Sonic Jr. es una hamburguesa de 1/4 libra en un panecillo pequeño (alrededor de 25 g de carbohidratos) sin grasa añadida. Una hamburguesa típica de McDonalds para matar a alguien comienza con 2 hamburguesas de un tercio de libra, agrega dos rebanadas de “productos alimenticios de queso” estadounidenses, un panecillo de tres capas, dos cucharadas de aderezo principalmente a base de mayonesa y algo de azúcar añadido En realidad, un poco de azúcar añadido en la salsa de tomate, encurtidos, pan e incluso la hamburguesa en sí. El azúcar agregado es en forma de jarabe de maíz (deshidratado y de otro tipo). El Big Mac en sí tiene supuestamente 530 calorías. La hamburguesa Sonic Jr. tiene supuestamente 360 calorías en la configuración mínima, pero puede agregar queso, tocino y otra hamburguesa si lo desea. El gran peligro con la hamburguesa de McDonalds es lo que te venden aparte: las papas fritas y el refresco. Una gaseosa a base de azúcar se carga con jarabe de maíz. Una gran papas fritas es una bomba de almidón, azúcar y grasa. Un refresco y papas fritas golpea la comida Big Mac hasta 1400-1600 calorías.
Escuchará a muchos idiotas que le dicen que NADIE debe comer más de 2000 calorías al día. Sí, ignórelos como si ignoraras que alguien te dijera que la música rock es del demonio (¿cómo conocen al demonio tan bien de todos modos?)
Mediana : el número del medio si escribe los números en una línea. Tenga en cuenta que no es el centro del rango. Es el número del medio. 1 1 2 2 45 99 1000 1000 1000 tiene una mediana de 45. SIN EMBARGO, esto se debe a que hay un número impar de números. Si hubo un número par, tomas los dos números medios, digamos que dejamos caer el primero en la lista, luego los dos números medios son 2 y 45, entonces tomas su media, que es 47/2 o 23.5, ni siquiera en la lista. La mediana no es realmente un número útil si hay una gran variación en los valores.
¿Por qué Toblerone es tan delicioso pero no tan calórico (35 g contiene 180 cals)?
¿Hay cosas tales como “buenas calorías” y “malas calorías”?
¿Necesita 2000-2500 calorías o kilocalorías por día?
Modo : es el número que aparece con más frecuencia. En esa lista original anterior, 1 1 2 2 45 99 1000 1000 1000 el número que aparece con más frecuencia es 1000, por lo que el modo es 1000.
Mira, “Promedio” puede ser bastante inútil a menos que sepas lo que estás mirando.
Será mejor que descubras qué ponen en las hamburguesas, y cuánto.
Para hamburguesas, en realidad no importa si comienzas con 22%, 20% o 3% de grasa; para el momento de cocinarlo, la mayor parte de la grasa se agota. Así que terminarás con aproximadamente un 5% de grasa (no es una gran diferencia con una hamburguesa con un 3% de grasa, que se vuelve intolerablemente seca y desagradable cuando se cocina como una hamburguesa. Hay un recurso en línea, Información sobre los alimentos, Calculadora de información y calorías ( nutritiondata.self.com) que tiene una base de datos muy completa (la mayor parte es la base de datos de la FDA de EE. UU. creada para garantizar la nutrición de los alimentos que se venden en los EE. UU. y que describe lo que se encuentra normalmente). Sin embargo, algunas partes son Un poco engañoso porque (por ejemplo) la hamburguesa con 20% de grasa que se cocina con una hamburguesa con un 5% de grasa comenzó en 1/4 libras, pero 15% del volumen / masa se perdió al cocinar cuando la grasa se escapó, y aparentemente asumen en el análisis que está comiendo ese exceso? No tiene sentido. Si desea obtener el valor real, comience con la versión de 5% o 10% de grasa y elija la cantidad que espera ver preparado. Depende también de si agregaron cualquier aglutinante que absorba la grasa.
Entonces, digamos que una hamburguesa de 1/4 libra va a tener 132 calorías (aproximadamente). De todas formas. Una hamburguesa de 1/3 libra tendrá aproximadamente 145 calorías. Entonces necesitas saber cuánto condimento ponen y si ponen mantequilla o grasa en los bollos antes de tostarlos. ENTONCES necesitas saber de dónde sacan los panecillos y si tienen azúcar extra para hacerlos mejor. Mi restaurante local de “vagón de tren” los cocina con mantequilla antes de cocinar pero no tiene azúcar extra; la cafetería de mi empresa no vende mantequilla, sino que compra una marca que agrega jarabe de maíz para que los panecillos se doren más fácilmente. El comensal pone una cucharada de mayonesa, mientras que la cafetería me permite ponerme mis propios condimentos. Si consigo una hamburguesa con queso, el comensal pone una rebanada de queso cheddar real, mientras que la cafetería utiliza “rodajas de queso procesado pasteurizado” que son básicamente queso mezclado con aglutinantes y grasas para hacer algo que se derrita rápidamente y que lleve mejor el sabor por un precio menor Las calorías allí varían dependiendo de si usaron rodajas precortadas, y de cuánto.
Así que ahora que he derrotado al caballo muerto en una pasta (que se agregaría a las hamburguesas como extensor para reducir el costo) llegaré al punto:
La mayoría de las cadenas de restaurantes tienen una “guía de calorías” en la pantalla y en sus sitios web que dan lo que creen que son sus calorías para un plato de hamburguesas determinado. Aunque no puede confiar en que sean precisos por las razones que señalé: diferentes cocineros pueden preparar las cosas de forma ligeramente diferente, las cantidades nunca son precisas pero están cerca, para las cadenas; para las no cadenas, puede estimar después del hecho averiguar cuánto tiene de qué ingredientes.
Su hamburguesa puede estar fría cuando termine.
