Los productos lácteos son una parte importante de una dieta saludable. La leche contiene nueve nutrientes esenciales; calcio, potasio, fósforo, proteína, vitaminas A, D y B12, riboflavina y niacina.
Las Guías Alimentarias 2010 para los estadounidenses, recientemente publicadas, fomentan 3 porciones diarias de leche y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Estas pautas nutricionales basadas en evidencia son desarrolladas por el gobierno federal para promover la salud, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y reducir la prevalencia del sobrepeso y la obesidad a través de una mejor nutrición y actividad física.
Las nuevas pautas fomentan 3 porciones diarias para adultos y niños de nueve años en adelante. Para los niños de 4 a 8 años, la recomendación aumentó de 2 a 2,5 porciones, y para los niños de 2 a 3 años, la recomendación sigue siendo 2 porciones.
No hay evidencia científica que concluya que los productos lácteos orgánicos sean más seguros o más saludables que los productos lácteos convencionales. De modo que puede sentirse bien al consumir todas las variedades de leche, queso y yogurt como parte de una dieta sana y equilibrada.
La dieta de nuestras vacas es preparada por un nutricionista para asegurar que los animales estén recibiendo todos los nutrientes necesarios para estar saludables y productivos.
La leche y los productos lácteos están altamente regulados. Cada tanque de carga de leche que ingresa a una instalación de procesamiento en los EE. UU. Se prueba para detectar antibióticos y si da positivo, se descarta y nunca ingresa en la cadena alimentaria.
Algunos productores lecheros eligen usar rBST (una tecnología aprobada por la FDA). Los estudios demuestran que la leche de vacas suplementadas con rBST es el mismo producto saludable que la leche de vacas no suplementadas. Toda la leche contiene naturalmente pequeñas cantidades de hormonas.
