Sí, el kéfir acuático realmente ayuda a reducir el azúcar en la sangre. El kéfir es una leche que ha sido fermentada por un cultivo de bacterias que está presente en los granos de kéfir. Los granos de Kefir se componen de levaduras y bacterias que existen simbióticamente en una comunidad de proteínas y azúcares. En pocas palabras, el kéfir es leche fermentada con una gran cantidad de probióticos (bacterias benéficas y beneficiosas). También está lleno de enzimas, ácido fólico, vitaminas (B y K) y minerales como calcio, magnesio y fósforo.
Como los granos de kéfir en agua comen el azúcar en la solución, producen dióxido de carbono, alcohol y ácido láctico. La producción de ácido láctico es el primer signo de ayuda para los diabéticos. Debido a la capacidad del kéfir para producir ácido láctico, esta bebida podría resultar muy beneficiosa para los pacientes diabéticos, específicamente en el área de la reducción de los niveles de azúcar en la sangre debido a su acidez.
Fuente: Happy Herbalist