¿Cuánta proteína contiene 10 g de soja?

Las semillas de soja son un tipo de leguminosa, nativa de Asia oriental. Son un componente importante de las dietas asiáticas y han sido adictos durante miles de años. Hoy en día, se cultivan principalmente en Asia, América del Sur y América del Norte. En Asia, la soja a menudo se consume entera, pero en los países occidentales los productos de soja procesados ​​en profundidad son mucho más comunes. Hay varios productos de soya disponibles, como harina de soya, proteína de soja, tofu, leche de soja, salsa de soja y aceite de soja. Aparte del agua, la soja se recolecta principalmente de proteínas, pero también contienen una buena cantidad de carbohidratos y grasas. La soja se encuentra entre las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal. El contenido de proteína de la soja oscila entre el 36 y el 56% del peso seco. Una taza de soja hervida (172 g) contiene alrededor de 29 gramos de proteína. El valor nutricional de la proteína de soja es bueno, aunque la calidad no es tan alta como la proteína animal.