Desde un punto de vista dietético, la comida japonesa es muy saludable porque:
- Hay una alta proporción de mariscos, que es naturalmente baja en grasa en comparación con la carne. (La carne tiene una proporción mucho más alta de grasa, lo que significa que se necesita más sangre y energía para descomponerla durante el proceso digestivo).
- Los frijoles de soja, que se usan para preparar la sopa de miso, son ricos en proteínas y bajos en grasa.
- El pescado y las verduras suelen ser muy frescos y no han sido procesados, lo que es mejor para su cuerpo.
- En comparación con la comida estadounidense tradicional, las porciones son mucho más pequeñas, lo que significa que su cuerpo no necesita gastar tanta energía para digerirlo. Es combustible magra naturalmente.
Tomado en conjunto, esta es una de las razones por las cuales los japoneses tienen una de las vidas promedio más largas del mundo.
