El colesterol es utilizado por nuestro cuerpo para producir nuevas células, muchas de nuestras hormonas, para absorber muchas vitaminas y más.
La leche materna es rica en colesterol. Todos los alimentos de animales contienen colesterol, por ejemplo carne, huevo y más. El colesterol que no obtenemos de nuestros alimentos es producido por el hígado.
No existe el colesterol “bueno” o “malo”. La mayoría de nosotros hemos aprendido que el colesterol LDL (LDL-C) es malo y que el colesterol HDL es bueno. No es tan simple. LDL y HDL son lipoproteínas hechas de lípidos (grasas) y proteínas. Hay cinco grupos de lipoproteínas y se dividen en muchos subgrupos. Por ejemplo, hay muchas variantes de LDL; algunos son buenos, y otros no son tan buenos.
Para mantenerse saludable, mantenga bajo el consumo de carbohidratos refinados (azúcar y harina de trigo) y evite los alimentos fritos, ya que el aceite puede oxidarse fácilmente.
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