Los animales almacenan muchos nutrientes en la grasa, pero también muchas toxinas. La salud relativa de todos los alimentos está directamente relacionada con la forma en que se trató la comida mientras estaba viva. Que la comida que estaba sujeta a estrés dañino o productos químicos tóxicos va a ser menos saludable que la comida que estaba en una situación más saludable.
Hay poco en la carne que es intrínsecamente insalubre. La carne de vaca alimentada con pasto tiene casi la proporción ideal de omega-3/6 y la grasa saturada no tiene ninguna correlación con la enfermedad cardiovascular. De hecho, una mayor ingesta de AGS tiene una correlación positiva con menores tasas de mortalidad por todas las causas. La carne de vacuno alimentada con granos y criada en fábrica es similar al salmón de piscifactoría en su naturaleza menos saludable.
El problema de la cocina puede ser un factor si la carne a menudo se carboniza. Demasiada puntuación de carbono puede tener un impacto negativo en la salud.
De lo contrario, las afirmaciones vagas sobre la obstrucción de las arterias rojas en las arterias y el colon deben considerarse con un nivel saludable de escepticismo (como deberían todas las cosas).
