¿Por qué se agrega el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa a los alimentos en los EE. UU. Y cuáles son los efectos nutricionales?

La respuesta simple sobre por qué se usa HFCS es el costo. Es mucho más barato para los fabricantes de alimentos utilizar JMAF que azúcar real. Además, el suministro de JMAF es casi ilimitado. Los subsidios al maíz por parte del gobierno pueden ser culpados tanto del costo como de la oferta.

Sabemos por qué lo usan. Sabemos que no es saludable para usted. Entonces, ¿por qué los fabricantes de alimentos lo agregan a casi todos los productos? Eso se reduce a la ciencia del gusto. Las empresas gastan millones en I + D para asegurarse de que el producto tenga un buen sabor, y que a menudo implica agregar dulcificante. Como el HFCS es más barato, lo usan en lugar de azúcar.

Comentarios personales: es triste que a las empresas de alimentos les importen más las ganancias que la salud de sus clientes. HFCS es malo para ti. Período. Esto ha sido probado en estudio tras estudio. Sin embargo, sin una prohibición formal del uso de JMAF y la ventaja de costos, las compañías continuarán usándolo. Debo aplaudir a Pepsi por hacer algo al respecto al hacer que Pepsi Throwback (hecho con azúcar real) sea un producto regular (en lugar de tiempo limitado) y para usar azúcar real en Sierra Mist (regular, no en dieta). Desafortunadamente continúan usando HFCS en el resto de sus productos. Creo que pequeños pasos son mejores que nada.