Mayormente tradición. El vino nunca fue considerado un alimento en este lado del Atlántico. Fue algo que los aliados bebieron. (La gente históricamente refinada bebía brandy, y cuando se volvió difícil hacerlo después de la filoxera, pasaron a mezclar bebidas y whisky). Además de Champagne, notarás que no hubo mucho vino contrabandeado durante la Prohibición.
El etiquetado nutricional es bastante nuevo, y podría decirse que es inadecuado para los alimentos que cubre, y mucho menos para poner una rareza como el vino en la mezcla.
Suponiendo que la FDA y otros organismos reguladores lo exigen, puede esperar una buena cantidad de retroceso de las bodegas. Los californianos son conocidos por no informar el contenido de alcohol en sus botellas (un promedio de 1.4% BAJO) y están haciendo todo lo posible para fingir que no miden el azúcar residual (RS), una prueba fundamental utilizada por todos los fabricantes de vino competentes. RS ha desaparecido de cualquier número de especificaciones de la hoja de tecnología del vino en los últimos cuatro años.
Al lobby de ultra salud también le gustaría agregar neutri-ceuticals a la mezcla, pero resveratrol et al. no están en ningún otro sistema de etiquetado y, de todos modos, son dudosos.
Personalmente, me gustaría ver botellas con alk real, y RS figura en las etiquetas. Quizás en otra década o dos …
¿Cómo ayuda la leche de Badam a los niños?
¿Dónde puedo aprender sobre todos los micronutrientes que importan en la construcción del cuerpo?
¿Es seguro usar polvo de proteína de suero expirado si el paquete aún está sellado y sin abrir?
¿Hay otros beneficios de beber leche, además de calcio y fortalecimiento de los huesos?