La distribución de aminoácidos en la proteína de la leche proporciona tanto beneficio como riesgo.
Aproximadamente la mitad de los aminoácidos de la proteína digerida se convierten en glucosa en el primer paso a través del hígado. La otra mitad DEBE almacenarse como tejido magro, principalmente muscular, porque no hay otro mecanismo para almacenar aminoácidos.
Todos los aminoácidos no son iguales. El tejido muscular detecta los aminoácidos más limitantes que estructuralmente se denominan aminoácidos de cadena ramificada (BCAA). El más común es la leucina. La leucina sola o en combinación con otros BCAA estimula el crecimiento muscular.
Los BCAA están más concentrados en las proteínas lácteas, tanto en la caseína como en el suero. Esto no debería sorprender ya que los mamíferos quieren que su descendencia crezca rápidamente.
El riesgo proviene de los seres humanos que tienen una menor proporción de proteínas en su leche Y una menor proporción de BCAA. El consumo de la proteína de la leche de vaca estimula el crecimiento más rápido de lo que es natural. Más específicamente, la leucina estimula el sistema mTOR. He visto algunas investigaciones que vinculan el cáncer de próstata en adultos con el consumo infantil de leche de vaca.
El medicamento metformina que inhibe mTOR disminuye el crecimiento de algunos cánceres y parece ser útil en la progeria. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pub…
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El tamaño promedio de cada mamífero está relacionado con su longevidad, pero la longevidad tiende a estar inversamente relacionada con el tamaño del individuo. Por ejemplo, compare la vida útil de 18 años de un chihuahua con 7-9 años para un mastín. Una dieta para ayudar a los niños a crecer más rápido y más alto puede tener un costo tarde en la vida.
