La proteína está muy sobrevalorada en términos de un requerimiento dietético. Podemos sintetizar la mayoría de los aminoácidos que necesitamos para funcionar a partir de otros componentes básicos, como carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos. Investigaciones recientes sugieren que una dieta muy baja en proteínas es en realidad la más saludable. Entonces, realmente sería mejor ignorar las proteínas y concentrarse en obtener suficiente fibra y fitonutrientes de las plantas en su dieta.
Más importante que la cantidad de proteína que está ingiriendo es la calidad de la proteína. La proteína animal es rica en metionina, un aminoácido asociado con el cáncer, inflamación sistémica y pérdida de masa ósea y muscular. La proteína vegetal es baja en metionina y alta en otros aminoácidos que promueven la quema de grasa y tienen propiedades antiinflamatorias. Así que esencialmente, a menos que esperes aumentar de peso (como grasa) o desarrollar células cancerosas, es mejor que obtengas tu proteína de las plantas (es decir, frijoles, nueces, semillas, granos integrales, hongos, etc.).
Para abordar específicamente su pregunta, creo que ambos tipos de proteínas se descomponen y se absorben al mismo ritmo en los intestinos. Hay una tasa máxima de absorción, por lo que tomar suplementos de alto contenido proteínico no solo es una pérdida de dinero, sino potencialmente dañino ya que los riñones se ven obligados a filtrar y excretar el exceso de aminoácidos que con el tiempo pueden provocar insuficiencia renal.
TL; DR ambos se absorben a la misma velocidad, pero la proteína vegetal es mejor para la salud general y la ganancia de músculo como parte de un régimen de ejercicios.
