Egg Equality
Los huevos blancos son el color de la cáscara, que está determinado por la genética. El contenido nutricional de los huevos se ve afectado solo por la dieta de la gallina. Los huevos de gallinas que son alimentados con la misma dieta, ya sean marrones o blancos, son los mismos nutricionalmente. Los huevos también tendrían el mismo sabor, sabor y características de cocción. A medida que el mercado de huevos especiales ha crecido, los productores han optado por utilizar gallinas que ponen huevos de cáscara marrón para llenar este nicho.
Calorías, grasas y proteínas
Los huevos son una buena fuente de muchos nutrientes. Un huevo grande contiene aproximadamente 72 calorías, 6 gramos de proteína y algunas grasas insaturadas saludables. El contenido total de grasa de un huevo grande es de aproximadamente 5 gramos. Los huevos contienen mucho colesterol. El huevo grande promedio contiene 186 miligramos de colesterol, que se compara con una porción única de hígado, camarones o carne de pato. Para las personas preocupadas por los niveles de colesterol en la sangre, es importante saber que el colesterol en la dieta en realidad tiene un efecto menor en los niveles de colesterol en la sangre que las grasas saturadas y las grasas trans. No se ha encontrado conexión entre el consumo de huevo y la enfermedad cardíaca en personas sin diabetes. En las personas con diabetes, quienes comen un huevo todos los días tienen una probabilidad levemente mayor de desarrollar una enfermedad cardíaca. Para evitar el colesterol, simplemente descarte la yema y coma solo la clara de huevo, ya que todo el colesterol en un huevo está contenido en la yema. Otras opciones para limitar el colesterol incluyen usar solo una yema con dos claras de huevo o usar claras de huevo vertibles o sustitutos de yemas sin yema.
