¿Cuál tiene más proteína, un huevo crudo o un huevo pasado por agua?

Las proteínas son moléculas grandes y largas. Cuando calentamos proteínas, las moléculas cambian su forma y reorganizan. Una vez que esto sucede, la propiedad original de la proteína cambia. Esto es lo que sucede cuando facturamos un huevo. Las proteínas líquidas cuando se calientan cambian las formas moleculares y se convierten en un sólido. No hay pérdida del contenido de proteína original.

Si considera un huevo, el contenido de proteína de un huevo crudo y cocido será el mismo. Algo de agua en el huevo se evapora durante la audición y el peso del huevo se reduce. Entonces, si comparas 50gm o huevo crudo y 50gm de huevo duro, el huevo hervido tendrá más proteína.

Bueno, ambos tienen casi el mismo contenido de proteína. Sin embargo, se recomienda hervir los huevos antes de consumirlos, ya que esto cambia la estructura de la proteína y facilita la digestión (además, los huevos crudos pueden alterar el estómago).

El huevo crudo tiene más proteínas. El huevo cocido coagula algunas de las proteínas. Si está seguro de que el huevo no tiene salmonela u otros gérmenes, es mejor comerlo crudo, o batirlo en un batido de leche, etc. Demasiado cuidado, puede ser mejor hacerlo a medio hervir o con el lado soleado hacia arriba